খাদ্য নিরাপত্তা বর্তমান বিশ্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ জনস্বাস্থ্য বিষয়ক ইস্যু, যার মূল লক্ষ্য: খাদ্যকে জীববৈজ্ঞানিক, রাসায়নিক বা ভৌত ঝুঁকি থেকে মুক্ত রাখা এবং অনিরাপদ খাদ্যের মাধ্যমে মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি রোধ। প্রযুক্তির চরম বিকাশের যুগে, জনসংখ্যার বিস্ফোরক পরিস্থিতিতে এবং বিশ্বায়নের অতিদ্রুত যোগাযোগ কাঠামোতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত রাখা সত্যি সত্যিই এক কঠিন চ্যালেঞ্জ। বিশেষত, বিশ্বায়নের প্রক্রিয়াগত পরিসরে খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলা (food supply chain) এখন আগের তুলনায় অনেক বেশি জটিল ও আন্তঃনির্ভরশীল। তদুপরি বেড়েছে বৈশ্বিক বাণিজ্যের প্রসার, দ্রুত নগরায়ন, এবং প্রযুক্তিনির্ভর খাদ্য উৎপাদনের ধারা। এসব কারণে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করাও এখন এক বিরাট চ্যালেঞ্জ।

খাদ্য নিরাপত্তার গুরুত্ব এজন্যও বেশি যে, বিশ্বব্যাপী খাদ্যবাহিত রোগ, দূষণ এবং মানহীন খাদ্যের প্রভাবে প্রতি বছর লাখো মানুষ অসুস্থ হয়, অনেকেই মৃত্যুবরণ করে। ফলে খাদ্য নিরাপত্তা কেবল খাদ্যবিজ্ঞান বা স্বাস্থ্যবিজ্ঞানের বিষয় নয়—এটি একটি বহুমাত্রিক জননীতি ও প্রশাসনিক চ্যালেঞ্জ, যা সরকার, আন্তর্জাতিক সংস্থা, ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান এবং ভোক্তাদের সমন্বিত প্রচেষ্টা ছাড়া সমাধানযোগ্য নয়।